Рецепта: Здравословен Mac & Cheese на д-р Ума

В книгата си „ Успокойте мозъка си с храна “, психиатърът по хранене доктор Ума Найду показва управление за облекчение на безпокойството посредством диета. Тя предлага на феновете на " Неделя заран " разновидност на класическа удобна храна. Тя написа:

„ Мак със сирене е комфортна храна за мнозина; концепцията тук е да се насладите на по-здравословна версия, употребявайки науката за храненето. 

„ Моята версия на тази класика замества по-голямата част от сиренето с пюре от карфиол за фибри и антиоксиданти. Готвенето на предишното и цялостното му изстудяване, преди да се комбинира в ястието, оказва помощ за понижаване на гликемичния показател. "  

Здравословен Mac & Cheese
От Ума Найду, MD
Подава 6
Време: 45 минути.

Състав:

Поне един час преди да приготвите ястието, сварете макароните съгласно инструкциите на кутията. Отцедете ги и ги охладете в хладилника. Макароните могат да се съхраняват в херметически затворен съд до 3 дни.

За Mac and Cheese:

Загрейте фурната до 375°F.

Поставете карфиола в междинна стъклена купа и го загрейте на пара в микровълновата фурна за 2-5 минути, или до момента в който омекне и омекне. гъста, като паста,

Изсипете сместа в междинна тенджера и прибавете сол, черен пипер и подправки, като разбърквате леко.

Добавете охладените макарони към топлия сос и зехтин. Изсипете сместа в квадратна тава с размери 9 на 9 инча.

Печете 10-15 минути, до момента в който горната част стане златиста. 

Използвано с позволение на Little, Brown Spark, отпечатък на Little, Brown and Company, Ню Йорк, Ню Йорк. Всички права непокътнати.   

     
За повече информация: 

Вижте още предписания от „ Sunday Morning “ 2025 Food Issue Recipe Index!